自家製らーめん 自家製麺 小麦粉600g 水240ml

家らーめん　　

家にある小麦粉色々MIX 600gに水240ml　

2日間野菜室で熟成しました。

踏んでもなかなか硬かったけど

このみの食感でした。　　

理想は開花楼の弁慶麺です。　　

次回はもう少し麺を細くしてみます。　　

汁は鳥出汁とチャーシュー醤油と昆布カツオ出汁のMIX    

ちょっと濃かったかな。