自家製らーめん 自家製麺 ちゃんぽん

初となるちゃんぽん

圧力鍋で背脂を煮て、ミキサーで砕いて煮て、

1日置いて脂を除き、別鍋で作った鰹節出汁と合わせて、

粉末の鶏がら、中華味で整えてスープ完成。

人参 シーフード カマボコをスープで煮てる間に、

豚 野菜をフライパンで炒め、スープを足して煮る。

茹でた麺も軽く煮て

うずら乗せて完成

麺茹で、フライパン、スープでコンロ３ついるので

カセットコンロつかいました。

タイミング合わせて作るのが忙しくて

制作中の写真が少ないのは残念。

今回麺は色んな粉を終わらす為まぜまぜ

薄力粉 200

中力粉 200

全粉 50

強力粉 50

重曹 5

塩 5

水 220

かなりチャンポンでした！

製麺スランプ暗黒期終了。