家ラーメン

沖縄の友達が軟骨ソーキを送ってくれたので

ラーメン作りしましたｗｗ

とにかくトロっトロになるまで煮ろとの事

結構良い感じになってきました。

が...ここから次の日、さらに次の日になると

トロっトロのトロっトロでしたｗ

茹でたモヤシと

軟骨ソーキにカラシ付けて食べたら

美味かったよ～

ここから伸ばして

パスタマシーンでカット

縮れです。

麺は強力粉がちょっとしかなくて

中力粉メインで作ったら

麺が切れた.......

茹でるお湯が少ないのも原因の一つ

たっぷりしたので茹でないと...

チャーシューは冷凍してたストックを使いました。

もっと白濁したスープになるかと思いましたが

コラーゲンたっぷりで良い味でてましたｗｗ

これはハマる。

軟骨ソーキの基本的な出汁の味がわかったので

次回は色々混ぜて出汁とってみます！

沖縄のナオ！ありがとう！！

ご馳走様でしたｗｗｗ

酒飲んだ締めラーメン

たのむから笑ってくれ.......